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Vitruv – die drei Kriterien der Architektur

Entstanden durch eine Zusammenarbeit von Architekten und Gestaltern.

Die Aufgabe war es nach architektonischen Grundlagen ein kleines 3-Gänge-Menü zu kochen. Dieses Menü wurde im Rahmen einer Presseveranstaltung live gekocht und serviert.

Aufgrund der drei “Säulen der Architektur”, nach Vitruv, entstanden diese drei Gerichte:
utili | tas (Nützlichkeit): Cocktaildrop aus digestiven Kräutern
firmi | tas (Frastigkeit: getrocknetes Biltong
venus | tas (Schönheit): Basilikumschaum in Parmesankörbchen